美肌や健康に良いアンチエイジングな食べ物・食材・サプリのおすすめ情報を紹介しています^^
イデア アサイーレッドスムージー" ■■■■■ ダンむつと申します

アラフォーからその次の世代へ
片足突っ込んだ多感な時期を過ごしています^^;

主に食生活を通して
アンチエイジングに効果的なモノ・コトを探求してみたいと思います
どうぞよろしくお願いいたします(._.)                  ■■■■■

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本日はカンタンで超オイシイ、 「 ジェノベーゼ 」 のご紹介♪

もう、ちょっと食べないと無性に食べたくなる、クセになるお味。

そしてもちろんアンチエイジングですから^^

ジェノベーゼ



●めちゃうまジェノベーゼソース


ジェノベーゼ・パスタは、単純にジェノベーゼソースを茹でたパスタに

絡めてさっと火を通せばできちゃうので、お手軽です。


でもジェノベーゼソース(バジルソース)をつくるのが、やや面倒・・・?


いえいえ、そうでもないです。

我が家では家庭菜園でバジルをよく作っているので、採れたリーフを

バジルソースにしてます。

バジルリーフ


バジルソースがあれば、ジェノベーゼパスタは一瞬ですから^^

 → バジルの過去記事はこちら



バジルソースのつくり方は意外と簡単で、

 ①バジルの葉を50枚程度(綺麗に拭く、水分は残さない)

 ②松の実10~20個程度、にんにく数片、チーズ・塩少々を用意

 ③オリーブオイル0.5カップを①②と混ぜてミキサーにかける


バジルソース


たった、これだけ (*^^*)


いちばん面倒なのは、バジルリーフを1枚1枚丁寧に拭き拭きすること

くらいでしょうか。ソースは、冷凍保存してもよいのですが、

1週間くらいで使い切っちゃった方が新鮮でおいしくいただけます。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

そして、このバジルソースをパスタに絡めて、オリーブオイルと、

好みでにんにくや唐辛子を加えてさっと火を通せば、おいしい

ジェノベーゼパスタができちゃうのですが ・・・



実は、もっともっとカンタン過ぎて、もっともっと美味しい方法が (^q^)

それは、イタリア産のジェノベーゼソースを買っちゃうこと♪

なんだか身も蓋もない答えですが、やっぱりかなわないのです。

ジェノベーゼソース

私の大のお気に入りはこちら↑

「 グラン・クッチーナ ペストジェノベーゼ 」

成城石井さんで、通常1瓶が900円くらいですが、ときどき

商品仕入れの狭間なのか、500~600円♥でセールされたりするので、

その時にはまとめ買いで10瓶くらい買い占めたりしちゃいます (*^_^*)

めちゃ美味しいんだもん♪

ジェノベーゼソース

↑こちら原材料。必要なものは全て入っています。

( 当たり前ですね^^ 本場イタリア製品ですから )


輸入食材に強い成城石井さんには、他にもいくつかの種類の

バジルソースやジェノベーゼソースがあるのですが、今のところ

こちらの製品がいちばんのお気に入りデス


そしてこちらのソースがあれば、ゆでたパスタに

このソースとオリーブオイルをかけて絡めてさっと火を通すだけ。

オリーブオイルとジェノベーゼソース
必要なものはこれだけです


ジェノベーゼ作り ジェノベーゼ作り
ポイントは、パスタの茹で汁を多めに残して、オリーブオイルをたっぷりめに。
あと、いただくときにチーズをたっぷりめにかけるのもイケます



バジルにもオリーブオイルにも、抗酸化成分がたっぷりで

アンチエイジングにはピッタリなひと品。

しかも超簡単で美味しくできますから、ぜひぜひお試しあれ-♪




●●●●●

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関連タグ : 抗酸化, オリーブオイル, バジル, ジェノベーゼ,

バジルはおなじみハーブの一種で、アンチエイジングに最適な

イタリア料理や 地中海食(過去記事) に、欠かせない食材ですね。

実はこのバジルそのものも、立派な抗酸化食材なのです^^

バジルリーフ


●βカロテンを豊富に含むバジル


バジルはシソ科の植物で、日本名をメボウキというそうです。

メボウキ・・・ 冴えない響き^^;

日本名が浸透しなかったのが、バジルが人気者になったポイントかも。


このバジル、抗酸化作用があり、免疫力を高めてくれる βカロテン

豊富に含まれています。

表であらわすと、こんな感じ↓

順位名称含有量(ug)
1しそ11000
2モロヘイヤ10000
3ニンジン8200
4パセリ7400
5バジル6300
6あしたば5300
7春菊4500
8ほうれん草4200
9かぼちゃ4000
10だいこん(葉)3900
※含有量は、100gあたりに含まれる量



わぁー、スゴイですね、この顔ぶれの中でこの順位!


βカロテンは、活性酸素や、活性酸素によってつくられた過酸化脂質を

除去してガンや老化の防止に役立つ他、体内でビタミンAに変換されて

視力を維持したり美肌を保つ作用もあります。


そしてβカロテンの特徴として、脂溶性が挙げられます。

つまり、油で調理すると体内への吸収率がぐっと高まるのです!

つまりつまり、 「 バジル × オ リーブオイル 」 は、

強力なアンチエイジングフードと言えるのです (*^^)v


バジルには他にも、ビタミンEやミネラル類が豊富に含まれているので、

まさに若返りのハーブ(薬草)と言えそうですね^^



●手軽にバジルのベランダ栽培


このバジル、スーパーで買うとパックに10~20枚くらいのリーフが入って

200円とか、フツウにしますよね。これ、もったいない!

バジルは育てるのがカンタンなので、タネを買って自家栽培する方法が、

圧倒的にオススメですョ



「えっ、ムリムリ、やったことないし」

いいえ、ホントカンタン^^

水やりだけでもあっという間に葉が育ち、摘んでも摘んでも、

次から次へと葉が出てきますよ♪


「ムリムリ、場所がないし」

いいえ、場所要らずです^^

お庭がなくても、プランターや鉢植えで、ベランダ菜園で十分。

ベランダがなくても、ポットで室内栽培でも大丈夫です。


バジルの種はガーデニングセンターはもちろん、

いまどき100均でもスーパーでも売っていて、数百粒入って100円!

1本のバジルの苗から、50枚や100枚のバジルリーフは

採れるでしょうから、植える場所さえあれば、それこそ100円で

1万枚くらいのバジルリーフにはなりますよー (^O^)

(まあ、そこまでフル活用できる人はなかなかいないかもしれませんが)


バジルの種
種を買って(100~200円で入手できます)


バジルの家庭栽培
鉢植えなら、数粒まいて、出てきた芽の中から勢いのあるものを1~2本残し、
水やりと適度な日光と、栄養分をちょっとあげると、あっという間に育ってきます。




注意点としては、花がついたらすぐ切ってしまうことくらいでしょうか^^

お花が咲くと栄養がそっちに行き、リーフが大きく元気に育たなく

なるので、硬くなって少し味が落ちます。


まあ、種はたくさんあるので少々失敗してもすぐにやり直せるのも

いいところです。


バジルは栄養分はもとより、香りがとてもよくて、気分がリラックス

できたり、食欲がそそられたりする面もありますよね。


バジルの料理
新鮮に香りごといただくなら、やはりカプレーゼのようなシンプル料理♪
オリーブオイルをたっぷりかけるのをお忘れなく



たくさん採れたら、バジルソースをつくってみるのも楽しいですよ♪



バジル大好き(^O^)

バジルリーフ





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